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關于閬中醋的民間傳說
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關于閬中醋的民間傳說

  • 分類:公司新聞
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  • 來源:
  • 發布時間:2019-10-31 15:43
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【概要描述】閬中的醋文化來源已久,許多小伙伴到閬中都會帶些咱大閬中特產的醋留念或送人,說起來,關于這閬中醋還有好多神奇的故事呢!

關于閬中醋的民間傳說

【概要描述】閬中的醋文化來源已久,許多小伙伴到閬中都會帶些咱大閬中特產的醋留念或送人,說起來,關于這閬中醋還有好多神奇的故事呢!

  • 分類:公司新聞
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  閬中的醋文化來源已久,許多小伙伴到閬中都會帶些咱大閬中特產的醋留念或送人,說起來,關于這閬中醋還有好多神奇的故事呢!

  傳說,在閬中民間,釀醋要供奉神明。大周當年分封神位時,姜子牙主動向周武王討了一個“醋炭神”,因為他知道,自己功高蓋世,只得自甘人后,也算是功成身退了。

  閬中從清代開始就有祭拜“醋炭神”姜子牙的習俗,每年除夕,醋坊的工人就會從嘉陵江邊撿回鵝卵石,用炭火燒得透紅,再放入盛有醋的大銅勺或其他器皿中,一邊搖動,一邊在院中跑圈,邊跑邊念《醋炭神》民謠:醋炭神,醋炭神,封神榜上你為尊,今夜除夕來家內,驅逐邪魔離家門。一不打天,二不打地,三不打門臣戶尉,四不打家神灶君,五不打吉慶財神,六不打福祿壽星,七不打三代祖考,八不打過路貴人,九不打平民百姓,十專打瘟魔疫君、潑神亂鬼。醋炭有靈,掃除疾病,保佑全家,如意吉慶。

  還有另一種故事則是和醋的來源有關。傳說,酒仙杜康在一次釀酒時,將酒糟放在缸里發酵,因急事外出,回來后已是第21天的酉時。他揭開缸蓋,突覺異香撲鼻,一嘗酒糟水,只覺香噴噴、酸溜溜、甜滋滋,煮菜放一點,煮出來的菜香酸可口,令人食欲大增。杜康就把它叫做調味醬。后來,杜康覺得應該像酒一樣取一個好聽的名字,聯想到“21天的酉時”,把它合起來不就是“醋”嗎?于是,醋的釀造技術就在這次偶然發現中被傳承下來。

  再后來便是明末清初的事兒了,這與咱閬中醋的傳承有關。那時戰亂不斷,身懷絕技的索義挺逃難途經閬中,與妻兒棲身在閬中城北過街樓旁的一間茅屋里。他見閬中山清水秀,氣候宜人,盛產小麥、大米和中藥材,是釀醋的絕好地方。于是,便傾其所有,購置茅屋,開設醋坊。經過精心發酵,釀出來的醋顏色紅棕,酸味柔和,回甜可口,一時間轟動閬中城,產品遠銷各地。也就是咱現在閬中醋的鼻祖了。

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發布時間:2019-12-12 00:00:00

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